Une tarte classique avec une garniture crémeuse à la banane et une croûte de biscuits Graham.
Croûte de biscuits Graham:.
- 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham (réserver 1 1/2 cuillères à soupe).
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
- 1/3 tasse de sucre.
Garniture:.
- 2 bananes, tranchées.
- 1 1/4 tasse de lait à 2%.
- 1 tasse de crème à fouetter.
- 2/3 tasse de sucre.
- 1/8 cuillère à café de sel.
- 1/4 tasse de fécule de maïs.
- 4 gros jaunes d'œufs, à température ambiante.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
Garniture fouettée:.
- 1 tasse de crème à fouetter.
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Bananes pour la garniture.
1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Presser dans un moule à tarte de 9 pouces et faire cuire pendant 7 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidi, tapisser le fond et les côtés avec des tranches de banane.
3. Dans une casserole moyenne à feu moyen, fouetter ensemble le lait, la crème, le sucre, le sel et la fécule de maïs jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouillonne. Cuire 2 minutes en remuant constamment.
4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs. Retirer 1/2 tasse du mélange chaud et la fouetter graduellement dans les jaunes d'œufs. Puis, fouetter lentement le mélange aux œufs dans la casserole, en cuisant jusqu'à ébullition. Cuire 2 minutes, en fouettant constamment jusqu'à épaississement.
5. Retirer du feu et fouetter la vanille et le beurre. Laisser refroidir 15 minutes, en fouettant occasionnellement pour empêcher la formation d'une peau. Verser la crème dans la croûte sur les bananes. Couvrir de plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
6. Réfrigérer un bol et des fouets pendant 20 minutes. Ajouter la crème à fouetter, le sucre en poudre et la vanille dans le bol refroidi. Battre à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange commence à augmenter en volume. Puis, battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes. Étaler ou faire des boudins sur la tarte refroidie.
7. Garnir de tranches de banane et de miettes de biscuits Graham réservées avant de servir.
0 Comments