Rôti de pot sur purée de pommes de terre 🍖🥔
Ingrédients :
Pour le Pot Rôti :
Rôti de chuck de bœuf de 3-4 lbs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon en dés
3 gousses d'ail hachées
4 carottes pelées et coupées en morceaux
4 tiges de céleri coupées en morceaux
2 tasses de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel poivre, au goût
Pour la purée de pommes de terre :
2 livres de pommes de terre roussettes, pelées et coupées en morceaux
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 tasse de crème lourde (ou de lait)
Sel poivre, au goût
Persil haché, pour garniture (facultatif)
Instructions :
1. Sear the Pot Rôti :
Assaisonnez le rôti : Assaisonnez généreusement le rôti de chuck de boeuf avec du sel et du poivre.
Huile de chaleur : Dans une grande poêle ou un four hollandais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Sear the Bœuf : faire brunir le rôti de tous les côtés pendant environ 3-4 minutes par côté pour développer une croûte. Enlevez et mettez de côté.
2. Faites cuire le rôti de pot :
Sauté Légumes : Dans la même poêle, ajoutez les dés d'oignon, les carottes et le céleri. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajoutez de l'ail et faites cuire pendant une minute de plus.
Ajoutez des liquides et des assaisonnements : Versez dans le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le romarin. Remuer pour combiner et amener à mijoter.
Cuisinez le rôti : Retournez le bœuf poêlé à la marmite, couvrez et réduisez la chaleur à faible valeur Faites mijoter pendant 3-4 heures sur la cuisinière (ou faites cuire dans un four préchauffé à 300°F pendant 3-4 heures) jusqu'à ce que le rôti soit tendre à la fourchette.
3. Faites la purée de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre : Pendant que le rôti est en train de cuire, placez les pommes de terre dans une marmite d' Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez tendres, environ 15
Égoutter et purée : Égoutter les pommes de terre, puis écraser avec du beurre et de la crème lourde jusqu'à ce qu'il soit lisse Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
4. Servir :
Déchiquetez le rôti de pot : une fois le rôti de pot terminé, retirez-le de la marmite et déchiquetez-le avec deux four Servez le rôti au pot sur une généreuse aide de purée crémeuse, en faisant la cuillère des légumes et du bouillon sur le dessus.
Garnir : saupoudrer de persil haché, si désiré.
Ce rôti de pot sur purée de pommes de terre est l'ultime nourriture réconfortante, pleine de bœuf tendre, de légumes salés et de purée crémeuse de pommes de terre. Parfait pour les journées froides ou les réunions de famille ! 🍖🥔✨
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