Ingrédients :
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre en poudre
1 œuf
Zeste d'un citron
Jus d'un demi-citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Sucre glace, verser en saupoudrant
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l'œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les petit à petit au mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Formation des boules de pâte :
Avec une cuillère à glace ou à l'aide de vos mains légèrement farinées, formez des petites boules de pâte d'environ la taille d'une noix.
Roulez chaque boule dans du sucre glacé avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Faites cuire les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés en dessous mais encore tendres sur le dessus.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Finitions :
Une fois les biscuits refroidis, saupoudrez-les de sucre glacé pour une touche finale douce et élégante.
Ces biscuits au citron sont parfaits pour accompagner un thé ou un café et offrir un équilibre parfait entre douceur et acidité. Bon appétit !
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